猪耳朵想要炒着吃的话一般可以和辣椒炒、和芹菜炒，或者做成红烧的，味道都很不错，而且也都是非常家常菜的做法，我们一起来学学吧。猪耳朵炒什么好吃1如果喜欢吃辣的话，不妨用卤好的猪耳朵搭配辣椒，加上少量的老干妈一起爆炒，这样不仅辣味能够渗入猪耳朵里面，还因为带有老干妈的香味，让人非常下饭。2如果喜欢吃香的话，就不妨用猪耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一点白芝麻，光是想象就很开胃了。3如果喜欢吃清淡一点的话，不妨试一下用猪耳朵炒黄瓜，黄瓜清甜的汁在烹调的过程中会出来，如果担心这样吃猪耳朵腥味会重的话，不妨在炒猪耳朵的时候加入一些白酒或料酒哦。猪耳朵的家常做法一、尖椒猪耳朵材料： 猪耳朵1个、尖椒5个、盐适量、生姜1小块、大蒜3半、酱油适量、鸡精适量、花椒油几滴做法：1、准备好猪耳朵，这个是我自己卤的，安全卫生。2、准备好线椒，洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香。3、放入切好的猪耳朵， 放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好。4、再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可。二、芹菜猪耳朵材料： 芹菜2颗、蒜2棵、盐适量、猪耳朵1个、蚝油适量、姜3片做法：1、 把芹菜蒜洗干净切段，还有姜。2、猪耳朵洗净用开水煮过水，然后切好备用。3、放油放姜放猪耳朵炮炒，炒有十分钟放芹菜蒜一起炒5分钟，再放蚝油盐。炒猪耳朵的步骤1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。2、猪耳朵煮好之后就捞起，切成条状(很经典的形状，和常见的一样!)备用;葱切段、姜蒜切片备用。3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒。4、接着放入干辣椒爆香，会闻到辣辣的味道哦!5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量，炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。7、继续翻炒直到收汁，将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了!猪耳朵的功效与作用1增强免疫力猪耳中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用猪耳有补充营养、增强免疫力的功效。2补充能量猪耳中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量，同事还能为维生素A、D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。3促进骨骼生长猪耳中含有钙、磷等矿物元素，能够维持骨骼的健康、促进生长发育，预防骨质疏松及发育不良。