酸碱性现在越来越多的被用来定义饮食、身体健康与否，对于夏季的常吃蔬菜空心菜来说，空心菜是碱性还是酸性呢？空心菜是酸性的吗？空心菜是碱性还是酸性是碱性的空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜有哪些营养价值营养成分可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92*9g、蛋白质2*2g、脂肪0*3g、膳食纤维1*4g、碳水化合物2*2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0*03mg、核黄素0*08mg、尼克酸0*8mg;维生素E1*09mg;钾243mg、钠94*3mg、钙99mg、镁29mg、铁2*3mg、锰0*67mg、锌0*39mg、铜0*1mg、磷38mg,硒1*2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。营养价值1*空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。2*空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。3*空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。4*嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜的适宜人群适宜人群空心菜适宜糖尿病患者，老年人肠燥便秘、痔疮便血、疮痈，食物中毒者食用。空心菜不宜人群空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。空心菜的食疗方法治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服。治糖尿病：鲜空心菜梗60克玉米须30克水煎服每日2～3次。治痢疾：空心菜根100克水煎服每日2次。治肺热咳血鼻出血：鲜空心菜连根白萝卜适量同捣烂绞汁1杯用蜂蜜调服。治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜100克马蹄6个(切)共煮汤每日服3次连续6天。治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克用凉开水洗净切碎捣烂置于消毒纱布绞汁服用。治毒蛇咬伤：鲜空心菜200克米酒20～30毫升。将菜用凉开水洗净捣烂置消毒纱布中绞汁掺米酒一次冲服。治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核：鲜空心菜500克猪腰200克车前草(鲜)60克。将车前草去根须洗净放入锅内加清水适量武火煮10分钟去渣留汁。空心菜、猪腰洗净切片放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。治白带：空心菜根300克鲜白槿花150克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方治木薯中毒：空心菜500克洗净捣烂绞汁。加入红糖200克搅匀服用。