经常吃地瓜干可以健脾养脾、补血养血、提高免疫力，而且地瓜干还有着抗癌的作用，地瓜干的营养价值是非常丰富的，多吃有好处。地瓜干的功效与作用1*提高代谢的作用地瓜干含有丰富的食物纤维，能够刺激肠胃挪动，有助于排便，从而提高身体的新陈代谢。2*防癌抗癌功效地瓜干含有抗御癌病的物质，还能够消除身体内产生的活性氧，因而有防癌、抗癌功效。3*提高免疫力功效地瓜干含有人体所需的丰富的营养成分和多种矿物质，以及大量的黏液蛋白，有助于增强机体免疫力。地瓜干的功效与作用1、和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。2、宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。3、增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。地瓜干怎么做1、将生地瓜干洗净，切开(易熟节约能源)，上锅蒸熟。2、稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要给它翻翻身换换位置，让它充分享受阳光，晒多长时间可不一定，要看阳光能照射多久啦，还有你喜欢吃硬一点还是软一点的，完全由自己掌握地瓜干干如果没晒好，很容易受潮发霉，所以要挑连续几天都晴朗的日子，要勤于给它翻身，一口气把它晒到位。地瓜干的种类生地瓜干：用生的地瓜切成片晒干而成。熟地瓜干：用熟的地瓜做成的。注意：通常所说的地瓜干是用红薯做的红薯干，而不是用豆薯做的!(豆薯在一些地方也被称作地瓜)