扁豆和豆腐都是夏日清凉的蔬菜，在家可以用二者做菜吃，开胃提高食欲。那么扁豆可以和豆腐一起吃吗?扁豆能和豆腐同吃吗?扁豆可以和豆腐一起吃吗营养医师介绍扁豆是可以和豆腐一起吃的，菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗，清热利目。扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。豆腐烧扁豆的做法将扁豆去两头和筋，洗净后斜切成片，放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，沥净水。豆腐洗净，切成长4厘米、宽2厘米的块；葱、鲜姜均切成末。炒锅置火上，放花生油烧热，放入豆腐块煎至两面呈金黄色，捞出控净油备用。原锅留少许底油，复置火上烧热，下葱姜末炝锅，加上盐、酱油、料酒、米醋和汤烧沸，放入扁豆和豆腐，再沸后改用小火烧约5分钟，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，装盘上桌。