汤圆是很多人都非常喜欢的一种食物，每年元宵节我们中国都有吃汤圆的习惯，汤圆的做法有很多种，也很简单，经常可以看到有很多人自己在家包汤圆，那么自己在家怎么做汤圆？做汤圆时糯米粉和水的比例。自己在家怎么做汤圆元宵也是中国传统小吃之一，元宵先制作馅料，把馅料切成小方块后然后入像筛子里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品元宵节将至，在家自己制作汤圆，既方便又美味，想吃啥馅儿做啥馅儿。所需食材，花生适量，黑芝麻适量，糖桂花适量，糖粉适量，黄油适量，糯米粉100克，温水80克。1*生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。2*把熟花生装在食品袋中，用擀面杖辅助擀压成花生碎。3*黑芝麻炒熟后，放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。4*取容器放入擀最后的花生碎，加入黄油和自制的桂花蜜，加入糖粉与香油。5*黑芝麻馅也是和花生馅一样放在容器中搅拌均匀。6*把两种馅料分别成搓成圆圆的小馅心，每个馅芯约10克左右，放在盘上放入冰箱冷冻室冷冻备用。7*在容器中称量100克水磨糯米粉。8*加入温热的水80克，用筷子搅拌成团。9*将面团揉匀。10*将面团分成10个小剂子，每个剂子约重18克左右，把小剂子揉圆后中间压个坑。11*放入一个冻好的馅芯，用虎口将面团收口后揉圆。12*把十个汤圆都做好后，放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。13*锅中放适量的水，烧开后放入汤圆。14*盖锅盖煮至汤圆飘在水上即为熟了。15*开始吃元宵喽。做汤圆时糯米粉和水的比例做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。1* 紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热过筛成泥2* 加入适量的糯米粉，一边加一边揉，可以加少量的水，和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团。3* 另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团。4* 取五分之一和好的面团分成小块入沸水中煮熟，捞出沥干。5* 把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中，充分揉匀。揉好的面团不应该太湿或者太干，可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团。5* 将白色、紫色、橙色面团搓成长条，并排，随意的搓合到一起。6* 将三色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。这样一个琉璃汤圆就做好了。7* 澄粉加入开水烫熟，烫好的面团有较好的整形效果。8* 按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好。9* 取一小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。水磨糯米粉怎么做汤圆材料：水磨糯米粉500克，60度温水350克1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。2、一边加入温水一边用筷子搅拌。3、搅拌成雪花状，没有干粉即可。4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。5、糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破。一斤糯米粉可以出多少汤圆一斤糯米粉大概能做50个，如果一碗10个可以做5碗。