吃黄瓜很多人都不喜欢吃根部，或者将黄瓜根直接仍掉，有些人说不能吃，那么事实上黄瓜根真的不能吃还是可以吃呢？黄瓜根能吃吗黄瓜的根是可以吃的，没有毒，只是因为黄瓜的根有苦涩之味，也没什么营养，所以一般我们都是不吃的！黄瓜的功效与作用夏季高温令人食慾不振，只想来份简单清爽的凉拌轻食取代正餐。其中，小黄瓜可以生食，亦能入菜烹调，爽口清甜的滋味使其成为夏日轻食主力。事实上，小黄瓜也是天然的减肥圣品，不仅高纤低卡，更含有能够抑制脂肪生成的丙醇二酸，避免体内堆积脂肪，对於减肥者是很好的选择。小黄瓜含有多种营养素，能够养颜美容、清热消暑、促进排毒。以下将介绍小黄瓜的瘦身效果与原理，深入了解小黄瓜的减肥妙用。1* 高纤低卡小黄瓜含有丰富的纤维素且热量极低，食用后可有效增加饱足感，而不会摄取过多热量。根据台湾营养学会的资料显示，每100公克小黄瓜的热量约为13大卡，几乎只有一般蔬菜的一半，属於低热量的食物。大量的纤维素则能促进肠胃蠕动，改善便秘，减少毒素於体内蓄积，自然能够帮助瘦身。2* 清热利尿体内有过多水份滞留，也是导致肥胖的因素之一。小黄瓜含水量高达96%，并且含有大量的矿物质钾，能将体内多余的水分与盐份排出体外，达到利尿与消除浮肿的作用，对於水肿型肥胖特别有效。3* 促进新陈代谢人体新陈代谢若过於缓慢，体内的毒素与废物便难以排出，进而影响减肥成效。黄瓜特有的黄瓜酶具有相当强的生物活性，能有效促进体内新陈代谢，除了加速排毒与热量消耗外，还能促进血液循环，具有养颜润肤的效果。4* 阻止脂肪生成除了黄瓜酶外，小黄瓜含有丙醇二酸，能够抑制醣类转化成脂肪，藉此预防肥胖及心血管疾病的产生，是极佳的天然减肥蔬果。小黄瓜含有多种营养素，并能解决多样类型的肥胖问题，堪称天然瘦身圣品。不过，小黄瓜属寒性食物，不建议体质虚寒者食用，切勿贪求减肥效果，反而有损健康。若真的难以舍弃小黄瓜的滋味，建议煮熟后再食用，或者以蒜、姜入菜，才能平衡其寒凉的特质。小黄瓜泥酵素瘦身法小黄瓜的酵素可分解脂肪、助消化，具有惊人瘦身效果，《すりおろしキュウリダイエット》（暂译：小黄瓜泥瘦身）一书指出，有对夫妻使用小黄瓜泥瘦身法后，分别瘦了22公斤和9公斤，日本艺人山田花子在实践小黄瓜泥瘦身法后也是大力推荐。快来看看该怎麽有效进行小黄瓜泥瘦身法，搭配最后介绍的美味义大利冷面料理，一起健康轻松瘦。小黄瓜美肠瘦身消水肿，磨泥后释出更多酵素好吸收小黄瓜中的酵素磷脂酶，可以协助分解脂肪、促进消化，达到瘦身的效果。而小黄瓜中的叶绿素，则拥有抗氧化力，可畅通血管、活化细胞、提升身体代谢，不管是想改善肠道环境还是想瘦身，小黄瓜都是具有超强功效的营养食材。将小黄瓜磨成泥后，因为细胞膜遭到破坏，将会释出更多的酵素，以泥状摄取更有助於酵素磷脂酶的吸收，加强促进体内代谢的效果；搭配小黄瓜所含的利尿元素钾与瓜氨酸，可让身体有效排毒、消水肿。实行小黄瓜泥瘦身法的注意事项小黄瓜泥瘦身法容易成功的秘密就在於，不需要特别节食，只要在日常饮食中加上小黄瓜泥一起食用，就可以有效达到瘦身效果。但需要注意的是，小黄瓜中的酵素遇热会遭到破坏，因此如果与温度高的料理混着吃，或是将小黄瓜泥拿去加热的话，将会失去功效。同样道理，若要使用果汁机将小黄瓜打成泥，为了预防摩擦生热、使酵素失去功效，建议以1分钟80转的慢速进行。另外小黄瓜磨泥后可冷冻保存约1周，可事先磨好一周的量备用。如果还是不知道小黄瓜泥应该怎麽和食物搭配，该怎麽吃才会好吃，可以参考接下来介绍的，以小黄瓜泥作为酱汁的义大利冷面料理。意大利海鲜冷面小黄瓜泥酱材料义大利面100克、橄榄油1大匙、大蒜1/3片、小黄瓜泥60克、番茄半颗、乌贼25克、章鱼30克、黑橄榄3颗、白酒醋（可用其他醋代替）1大匙、柠檬汁少许、盐适量、胡椒适量。步骤1、番茄去蒂后，切成约1公分的块状，蕃茄籽与蕃茄汁也可以一起使用。2、将乌贼与章鱼水煮后切成易於入口的大小。3、黑橄榄2颗切碎、1颗切片，大蒜可切碎或是磨末。4、将2公升的水煮至沸腾，加入适量的盐后，放入义大利面。5、将煮好的义大利面放入冷水中冷却，并沥乾水分。6、在碗中放入大蒜、橄榄油、白酒醋、柠檬汁、盐、黑胡椒、小黄瓜泥，搅拌均匀后酱汁就完成了。7、在盘中放入义大利面，均匀倒上酱汁，最后放上蕃茄、黑橄榄、乌贼与章鱼就可以上桌享用。