八爪鱼是一种海鱼，也是海鲜，不过夏天吃海鲜的季节很多人都喜欢吃这种鱼。那么，八爪鱼怎么做好吃？八爪鱼怎么保存？八爪鱼怎么做好吃材料：八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙做法：1*准备材料2*八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。3*红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。4*煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。5*淋入凉水过冷河。6*沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。7*调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。8*锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。9*倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。10*倒入红黄椒翻炒。11*淋入水淀粉。12*翻炒均匀即可八爪鱼怎么保存如果是一二天就吃的话煮熟了放在冷藏室就可以了，如果要放时间久一点的话就要放在冷冻室里，而且最好是泡在水里冻，那样以后吃时就会比较新鲜。八爪鱼有什么意思此鱼又称章鱼，是海洋里的“一霸”。该鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。以此喻人，指那些霸气十足、力大无比、残忍好斗、足智多谋的人。