很多人看到甜菜根误以为是红萝卜，是一种形似萝卜的蔬菜，人们食用常以根部做菜。那么，甜菜根可以生吃吗？甜菜根和什么榨汁好喝？甜菜根可以生吃吗能生吃。甜菜根可以直接生吃，生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，维生素C不会被破坏，人食用后可开胃消食，排毒通便，有效补充水分和维C。甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干净后直接食用，或者切小块榨汁;还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用，这些吃法都是生吃，都有促进肠胃蠕动，加速排便，排毒消脂之效。甜菜根和什么榨汁好喝水果啊，能榨汁的水果，口感会好点。用料:甜菜根:1个苹果:1个胡萝卜:1个甜菜根长成这样纸滴，剖开看里面是艳红色的，去皮切掉底部比较老的那一块，其他切块即可。苹果一个，去皮切块。胡萝卜去皮切块。三者用料理机、破壁机搅打成汁，混合在一起装在杯子里就可以喝了。甜菜根榨汁的好处1、有助降低、稳定血压一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。2、可降低罹癌机率甜菜根中一种「甜菜红素」色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，在2011年美国华盛顿霍华德大学(Howard University)的一项研究中发现，「甜菜红素」可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长，不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性，尚须进一步实验证实。打成甜菜汁，每天饮用对于运动员增加体力有加分效果。3、增进大脑血液循环维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法，甚至可以预防老年失智的产生;2011年北加州维克森林大学的研究报告指出，甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2——3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。