有些人特别喜欢吃茄子，但如果总是一种搭配就难免会吃腻了。那么茄子可以和香菇一起炒吗?茄子能和香菇一起炒吗?茄子可以和香菇一起炒吗美食专家介绍茄子是可以和香菇一起炒的，并且营养不会有所流失。有些人煮茄子时会把茄子的皮去掉，其实这是不好的。因为茄子的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。茄子炒香菇的做法1*把所以配料洗净，香菇提前泡软，茄子斜切成细长滚刀块，青红椒切片、干香菇切条备用2*炒锅烧热，放适量油，然后下茄子跟香菇，转中火翻炒3*我们家里一般炒茄子用油比较少，所以还是用中火让茄子慢慢熟透比较好，要不然外面焦了，里面还没熟4*茄子炒熟以后加入青红椒一起翻炒均匀5*加适量盐、蒸鱼豉油入锅调味，翻炒均匀即可出锅香菇不能和什么一起吃香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋——面部易长黑斑。香菇+河蟹——易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。香菇+番茄——破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。