痛风是一种关节疾病，真是一旦痛起来要人命的疾病，而导致痛风的根本原因便是体内单钠尿酸盐沉积所致，包括了其它多种关节炎都与其相关，而这种病如果过于严重甚至会导致残疾与肾功能不全等问题，而与痛风有直接关系的便是嘌呤代谢紊乱，所以控制含嘌呤食物相当重要。痛风可以吃豆芽吗1、少吃嘌呤食物豆芽是大豆出芽而成，也属于豆类食物，豆类食物嘌呤含量较高，痛风患者就是因为体内嘌呤紊乱造成的关节疼痛，所以痛风患者应避免食用含嘌呤的食物，最好不要吃豆芽。2、多吃碱性食物痛风很难药物治愈，只能从饮食上入手，一般不要吃含嘌呤的食物，还有火锅、动物内脏、豆制品等。可多吃含碱食物，碱性食物有助于人体尿酸分泌，减轻痛风症状，建议每天多摄入些碱性食物，如西红柿、芒果、坚果等。3、多补充维生素痛风常常会伴随肥胖、高血压、糖尿病等疾病，这些疾病都是很难治愈的，平时必须注意饮食，痛风病人应多吃维生素含量高的食物，例如：胡萝卜、牛奶、鸡蛋等，豆芽中维生素含量虽高，但还含有嘌呤，所以，痛风病人不宜吃豆芽。4、注意饮食禁忌痛风病患者不能吃富含嘌呤的食物，例如：各种动物内脏、各种肉食、骨髓、海鱼、虾、蟹、各种豆类、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、全麦片等食用。另外，还禁止吃动物油。以下条件痛风的危险1、 男性2、 停经后的女性3、 体重过重4、 经常饮酒、冰饮5、 大鱼大肉预防痛风饮食8关键1、日常生活中应控制摄取高普林动物性的食材例如：贝类、鮟鱇鱼、海胆、内脏类等等高普林的下酒菜。根据美国的研究，1日的肉类摄取量建议在120～170公克之间。（小提醒：虽须注意肉类摄取，但若过度控制可能造成营养不足，所以还是需要少量的摄取。）以100公克的量计算，各常见肉类含普林体（毫克）约如下：猪里肌：90*9牛腱：74*2鸡腿：122*9秋刀鱼：154*92、避免摄取饮料饮料一般多含果糖葡萄糖液，而研究显示此种糖液会引发痛风，因此建议少喝饮料来预防痛风。3、注意饮酒量一般来说啤酒里含高普林，因此1日饮酒达2～3杯的人，其痛风的风险较高。（小提醒：依个人体质不同痛风情况也会不同。例如有人不能喝啤酒，但能喝普林相对较低的烧酒、红酒等等。）4、豆类菇类放心吃（蔬菜普林体与痛风无关联 ）日本研究证实蔬菜里含的普林体其实和痛风发作无关。无论是健康的人或痛风患者摄取豆类食品，其尿酸的排泄量并无显着不同，排泄量也并未增加。像是蔬菜中应属高普林的豆类、菇类、花椰菜、菠菜等等，其摄取量和痛风发作并无关连。（小提醒：急性发炎期间，也不要过量摄取豆类、菇类等。）5、补充水分充分饮水能有效预防痛风。注意饮酒和入浴等等造成的脱水症状。6、体重管理痛风好发於体重过重的人身上，因此若欲预防痛风就必须注意体重管理。7、多吃樱桃预防痛风2012年12月，《关节炎和风湿症》期刊（Arthritis and Rheumatism）刊载了美国波士顿大学的研究报告指出：多吃樱桃可降低35％痛风发作风险，其富含的花青素，已被证实有抗发炎和抗氧化的效果，并能有效降低痛风关节炎引发的疼痛。8、吃硷性食品注意血液的酸硷平衡，多摄取硷性食品能预防痛风发作。基本上硷性食品多为植物性食品，相反的酸性食品则多为动物性食品及啤酒。建议多摄取植物性食品，避免摄取动物性食品及啤酒，减少普林体的吸收来帮助预防痛风。