乌龟蛋是一种你永远也没有办法煮熟的蛋，哈哈，今天5号网小编就来为你介绍一下，吃乌龟蛋有什么好处?乌龟蛋的营养价值及功效乌龟蛋的营养价值龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1*84倍,钙的含量是是鸡蛋的4*2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2。与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。与此同时，乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右。乌龟蛋的功效1、乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;2、乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;3、乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;4、食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效5、乌龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子6、对女性有滋润肌肤之效,它还能助人御寒食用乌龟蛋的注意事项龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。乌龟蛋的食用方法烩乌龟蛋原材料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。制作步骤：(1)乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。(2)将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。(3)锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。蒸水蛋原材料：乌鱼蛋适量、鸡蛋2个、调料(盐、醋、淀粉、白糖)等。制作步骤：1、将所有蛋加调味(咸甜自选)打散，按1：1比例加入冷开水，适量淀粉，2滴醋(可令水与蛋更结合)再打散泡，除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。2、把蛋液倒在盛器中，可依个人喜好添加肉沫或虾仁等，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。等等乌龟蛋的保存放在冰箱里冷藏保存即可。(：)