龙虾可以说很多人都喜欢吃，每到吃龙虾的季节，走在大街上满是吃龙虾的店子，那么龙虾头部能吃吗，吃了龙虾头部会怎样呢。龙虾头部能吃吗?一般不建议吃小龙虾的虾脑，大龙虾的虾脑处理得比较好的话，可以适当吃一点。

龙虾脑一般情况下指的是虾黄，里面含有丰富的营养，而虾黄和胃、肝脏等器官很近，如果是小龙虾，体积太小导致处理得不够细致，虾黄可能容易受到污染，人吃后容易引起身体不适症状;如果是体积较大的波士顿龙虾，比较容易处理虾脑，这种情况是可以吃的。由于龙虾头胸部分包含了胃、肝脏、胰腺、排泄孔、腮等，是专门处理有毒物质、产生排泄物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龙虾脑在龙虾头胸部占了很大比重，所以吃龙虾脑的时候要注意，如果不能判断虾脑干不干净，就尽量不要吃。吃了龙虾头部会怎样1、如果吃了没有经过很好处理的龙虾脑，可能会吃进有害物质，会增加患病风险，容易产生恶心、腹痛、腹泻等身体不适。2、如果只吃虾脑里面处理得比较干净的虾黄，一般是不会造成身体不适的，还会为身体补充蛋白质等营养。龙虾寄生虫高温能杀死吗可以杀死。

龙虾喜好生活在水中的石块、水草、淤泥中，它的食性很杂，以水草、贝类、浮游动物、鱼虾尸体等为食，所以很容易受到寄生虫污染，而寄生虫的主要组成成分是蛋白质，经过高温后，蛋白质会发生变性，而蛋白质变性后寄生虫就会死亡，所以一般情况下，高温是可以杀死龙虾中的寄生虫的。龙虾住多久能杀死寄生虫5-6分钟。

寄生虫不耐高温，一般情况下在60-70摄氏度的温度环境中，连续煮5-6分钟就会死掉了，所以煮龙虾时，在水开后再煮5-6分钟，其中的寄生虫即可被杀灭，但是一般龙虾煮5-6分钟不一定能熟，为了彻底杀灭龙虾中的细菌等微生物，需要继续再煮，直至熟透后方可食用。