双皮奶和酸奶相信大家都不陌生吧,很多人就有疑问了,双皮奶到底是不是酸奶呢?和酸奶又有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧!双皮奶是酸奶吗--味道不一样 功效也不一样一个是发酵的 一个是蒸出来的--不一样,老酸奶是鲜牛奶经过发酵而成的,而双皮奶是要一定的技术用鲜奶,蛋清,先加热后上锅蒸制而成*双皮奶和酸奶的区别二者不论是制作方法还是口味都是不同的*传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态*随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了"老酸奶"*如下图*双皮奶是一种着名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系*产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格*相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明*上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口*有差别的,老酸奶是酸奶的一种,但是双皮奶是另外一种甜品了,因为有两层奶皮而得名,比纯牛奶更甜和更细腻,半凝固状的*南方甜品店里一般都是很小碗很小碗的,不过碗大了的话真的吃完会很腻*一般在十块钱左右的样子,加了水果等其他料的价钱高些*双皮奶也可以自己做,但是自己做出来的确实没有甜品店里的好吃*酸牛奶可以做双皮奶吗酸奶不可以做双皮奶*因为酸奶不宜加热,一加热就会破坏它的营养价值,影响口感*双皮奶的做法:纯牛奶半斤,蛋清一个1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮;2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡;3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉,会起一层奶皮,把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面,慢慢搅拌,搅拌均匀后,在倒入盛有奶皮的碗里,在把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟,用筷子戳下是固体,拿出即可*双皮奶不能和什么一起吃暂时没有不能和什么同吃的吧*如果非要说不能和什么一起吃,那就是什么和奶类不能一起吃,最好不吃橘子橙子这些酸性的东西,会和奶类作用,弱化营养*