烤蛋糕看似容易，只需要做好放进烤箱就万事大吉了，但实际并非如此，烤的过程中也会遇到给中问题。那么，烤箱烤蛋糕为什么会糊？烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉？烤箱烤蛋糕为什么会糊1、温度设置的过高，温度设定在150度左右。2、蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层。烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉应该是烤箱温度过高，而且因为小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。温度过高，烤的时间没到，烤的时候看着点，如果表面有点焦一定要用食品纸盖在表面上。时间到了用竹签插进去看有没有熟透。也可以这样做：先烤5~8分钟，然后拿一张锡纸盖在上面，继续烤，到烤好了以后再把锡纸拿掉，因为蛋糕的表面里烤管最近。烤箱烤蛋糕为什么上边糊下边不熟烤箱质量不过关是原因一，还有自己操作的原因。上受热不均匀，很明显你没有设置烤箱没有上下火同时烤或者说你的烤箱没有那个功能，通常要想受热均匀，你可以先空开机子预热一下，再放进去烤，温度也不要很高，180度左右。烤箱烤蛋糕不糊的做法1、把蛋面糊倒入烤模中。2、撕下一张足够覆盖烤模的锡箔纸。3、将锡箔纸盖在烤盘上，然后沿着烤模四周，将锡箔纸掖好固定。4、用手仔细整理一下，让四周都盖好。5、最后，像平时那么进行烘烤。烤到最后的5-6分钟，将表面的锡箔纸去掉，继续烤到时间到了为止。