听说丝瓜不能吃苦的不然会导致腹泻，但是好巧不巧刚买回来的丝瓜做好之后发现是苦的。这苦丝瓜要怎么分辨，苦丝瓜的苦该怎么去？苦丝瓜怎么分辨丝瓜在买的时候一般不容看出来是否苦不苦。一般丝瓜苦的地方是靠近丝瓜蒂一寸左右的那一截，削了皮之后就可以看出来。苦的区域是条状的墨绿色的，正常的丝瓜应该是白色的，把那块皮削了之后就不苦了。还有一种比较通俗的办法就是切下来一块舔一下，要是不苦那这个丝瓜就不是苦的了苦丝瓜怎么去苦正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。 碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。 所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。苦丝瓜可以吃吗丝瓜变苦主要是因为其含有葡萄甙，原因主要是栽种不妥当，基因变异等引起。食用苦丝瓜可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。建议是苦丝瓜具有毒性，对于耐受性较差人群会引起中毒反应，因此建议是不适宜食用，如果食用后出现不适，尽快医院治疗。苦丝瓜怎么挑选一、按种类挑选：市场上最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两大类型。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。二、看外形：好的丝瓜，首先应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜，肚大的籽多。钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。三、用手捏：用手捏一下，很结实，这是新鲜的。如果软塌塌的，是放久了。但是，太硬的丝瓜也不能买，因为这种丝瓜可能是苦的。