由于我们饮食结构的变化以及现代生活的忙碌，让很多中老年朋友都患上高血压这样的疾病，很多中老年朋友一听到自己患上了高血压都非常的恐慌，其实高血压的患者在面对疾病的时候大可以泰然处之，不必太过害怕高血压，因为高血压虽然容易出现并发症，但是我们也不是毫无办法的。

高血压的病人只要遵循一定的饮食原则，就不必太害怕高血压，因为饮食只要控制得好，高血压的并发症就没那么容易出现，我们建议高血压患者的饮食应该是清淡的。

淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。

太阳鱼原产于北美，从加拿大的安大略、魁北克省南部至美国大湖水系和全美国南方多个州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。个体较小，常见的多为50—100克/尾，大型约为2千克/尾。从形态来看，蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。

肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18*8%，粗脂肪1*15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17*68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。

水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。而且上市量较少，供不应求。味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加。

太阳鱼蒸蛋

烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)

调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

1*洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。

2*洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。

3*鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。

4*烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。

贴士

1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1：1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。

4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。

5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

上文我们介绍了高血压这样的疾病现在是患者越来越多了，很多高血压的患者都很害怕高血压，因为高血压容易出现并发症，其实只要我们能控制好饮食，那么高血压并发症是不容易出现的，上文介绍的太阳鱼是鱼类的一种，适合高血压患者食用。