菠萝黑心是由于菠萝被烂心病侵蚀了，这是菠萝的天敌，真菌所引起的，通常发生在采摘后的运输过程中，常温下的运输是很容易导致菠萝烂掉的，黑心的菠萝是真菌所致所以通常不建议人们食用，卖菠萝的人通常说是菠萝成熟过透的现象，其实并不是的。

1、菠萝黑心原因

　　菠萝黑心的原因主要是由于菠萝的烂心病导致，患了烂心病的菠萝通常中间会变黑，引起菠萝腐烂、发软，菠萝黑心是由于真菌引起的，所以并不是熟透了的菠萝就会患上烂心病，得了烂心病的菠萝没有熟透也会有中间发黑的现象。

2、菠萝熟透不黑

　　熟透了的菠萝并不是人们想象中那样会变烂掉，而是果肉金黄半透微软，汁水很多，果肉中心部分不会变黑发软，还是正常的黄白色，这样的菠萝是熟透的，被摊贩们成为是水菠萝，很甜，还是需要用盐水泡，但只要泡十几分钟就可以了，而黑心的菠萝则不一定就是熟透的菠萝，生一些的菠萝也会遇到黑心的情况。

3、能吃不建议吃

　　菠萝发黑的程度如果很轻微，可以将黑色部分全部去掉再吃，如果菠萝发黑程度比较严重，就是烂的比较严重的了，建议还是不要吃为妙，毕竟菠萝黑心是由于真菌引起的，这样吃了可能对身体不好，如果引起了腹痛、腹泻等问题，比起浪费菠萝，这样才是真的不值得，在选菠萝时，如果是当天吃，最好是让卖家当场削皮，然后切开看一下，如果烂的太严重就退货或者换一个。