蚕豆的炸法很简单的，将蚕豆洗干净用清水泡两天，然后用一些香料加盐把蚕豆放在冷藏里48小时，最后把蚕豆吸干水分，放入油里面炸。蚕豆怎么炸1*蚕豆放入大点的盆中淘洗干净。2*将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。3*重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。4*将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。5*用纸巾吸干蚕豆表面水份。6*锅烧热。7*锅中注入凉油。8*放入蚕豆。9*大火将蚕豆炸熟。10*捞出稍晾一下，11*再次放入油锅中复炸一下。12*捞出盛入盘中。13*可根据个人口味加入椒盐食用。蚕豆小知识蚕豆(学名：Vicia faba

L*)：豆科一年生草本，高30-100厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点;小叶通常两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无;花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长;具花2-4(6)

朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色;花柱密被白柔毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色;种脐线形，黑色。花期4-5月，果期5-6月。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆可以健脑蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。蚕豆的食用处理方法蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。