大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你吃过醋泡花生吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟醋泡花生有什么作用呢，以及醋泡花生可以减肥吗？跟着小编我们一起来学习吧。醋泡花生有什么作用呢醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用[1]。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右相当。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。醋泡花生可以减肥吗可以的，醋中含有大量的氨基酸，可能促进体内多余的脂肪转化为体能消耗，且花生吃了之后有一定的饱腹感，还可能促使糖与蛋白质的代谢，甩掉身上赘肉！醋泡花生要怎么做呢1*把花生洗干净，2*放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳，3*剥出花生米，要带着那层红皮，4*倒入陈醋或米醋，没过花生米，5*盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天，6*一个星期后就泡好了，这个时候花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。醋泡花生的营养价值有什么呢花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。