任何食物有有保质期，核桃也不例外。核桃放久了有可能会出现受潮的情况，吃了又怕中毒，不吃又觉得浪费。那么，受潮的核桃究竟可不可以吃呢？核桃受潮了该怎么处理比较好呢？核桃受潮了能吃吗核桃潮湿了最好不能吃的。因为核桃潮湿是可以产生大量黄曲霉毒素了，从而导致人体致癌，因此一定是不能吃。如果没有霉变，没有变质就能吃先开水烫，去掉软皮，小火低温油炸，然后拌糖，就是琥珀核桃了。好吃，而且杀菌了核桃受潮了怎么办自然晒干法放于太阳底下晒干。防御通风处吹干。尽快吃完，或者保存到干燥处。人工烘干法柴烤：在普通家用厨房楼层上铺上蔑巴或核桃专用铁丝网，放上核桃鲜果（去绿皮），每隔1至2米燃上一炉火，并且移动位置，温度不超过38度，经过4至6天即可烤干。热风烤：利用柴、煤等作为燃料，通过发热体发热，作用风扇将热空气送至核桃烤房，将核桃果烤干，成为无烟无毒果，核桃干果市场价格比一般核桃高。电风考：用电取代燃料，用起来方便，容易掌握，干里质量好。机器烤：　有专门的坚果烘干设备，用机器最为方便。注意：必须保证核桃没有坏掉。吃核桃的注意事项1、核桃仁要吃得适量核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。3、应该适量、长期、坚持服用核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。