茭白夏天吃鲜嫩，味道甘实，是时令蔬菜中的佳品。那么，茭白怎么做好吃？油焖茭白的做法步骤有哪些？茭白怎么做好吃干炒茭白主料：茭白辅料：芽菜、红柿子椒调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油烹制方法：1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；特点：咸香，脆嫩可口。营养价值： 茭白 - 茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒。油焖茭白的做法茭白洗净去皮备用去皮的茭白切滚刀块锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用锅中留底油，中火放入干辣椒同炒放入煎好的茭白一同翻炒加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。禁忌人群1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。