香辣虾是虾饿做法之一，这种虾的特点是味道香辣，里面加入了各种调味料，自然吃起来香。那么，香辣虾用的什么虾？香辣虾用的什么虾好？香辣虾用的什么虾常见的做香辣虾的原材料多种多样。我们常见的是青虾、河虾、草虾、小龙虾等都淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。香辣虾做法主料：基围虾辅料：红薯、芹菜、葱、姜、干辣椒调料：豆瓣酱(辣油)、老抽、料酒、食盐做法：1、材料洗净*把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。2、葱姜,辣椒处理好*锅内放油,(多放点)至6*7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。3、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用*锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香。4、放入葱姜辣椒*炒香,再放入芹菜*翻炒。5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐*翻炒均匀,即可。小贴士1、不用地瓜的话，可以用土豆代替*但地瓜和虾在一起,真是绝配呢~2、如何判断油温:三、四成熟*无青烟，无响声，油面较平静。五、六成热*微有青烟，油有点冒小泡。七、八成热*有青烟，油面较静，用手勺搅时，有响声。3、盐不要放多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了。营养价值虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受瞩目。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。