生酮饮食适合你吗?身体经常在传送讯号给你，每天无时无刻都在这么做。但如果习惯了，很可能会完全无视那些讯号，做出那些让身体、健康、整体生活不开心或是不满意的事。好消息是，你不需要坐在冥想垫上好几个小时，才知道身体的需求。对许多人而言，增加脂肪的摄取量以及降低碳水化合物的摄取量，加上一点自我照顾的行动，就能够开始满足身体的需求，不需要特别找时间与自己的身体沟通。只要你开始满足身体的需求，很容易就能听见身体的声音。自我检视：身体需要更多脂肪的讯号如果你想知道自己的身体是否需要更多脂肪，下面已经帮你整理好一些典型的讯号与症状。如果发现自己出现两种以上的情形，很可能就是告诉你生活当中需要更多脂肪，那代表你来对地方了!1*检视饮食情况*你试过各种饮食法，但没有任何一种能够让你觉得心情好，或是外表变好看。*你可以一吃再吃继续吃。有时候在你吃完三十到六十分钟后，又饿了。*你下午需要一些提神饮料，才能够让大脑再度运作。*无论你多么努力地想戒掉，糖还是照样回到你的生活中。*你对一些以前没问题的食物出现过敏或敏感反应，症状包括出现青春痘、胀气、便秘、皮肤搔痒、关节疼痛等。*餐后胀气很严重。「坐过去一点，我肚子大得像怀孕一样!」是你生活当中常说的话。*在用餐之后三十分钟，就会觉得非常想睡觉，困到你想直接躺下去小睡片刻。*你大多吃蒸的或是低脂食物，味如嚼蜡。*你觉得好像自己只要看着杯子蛋糕，体重就会增加一样，但不管你吃的东西有多少，体重就是文风不动。*你的医师要你每天吃营养补充品来提升维生素A、D、E、K的值。*你总是想着食物的事，认为「活着是为了吃」而非「吃是为了活」。2*检视身心状况*你觉得头痛、体重增加、全身无力、便秘，或是各种偶尔出现的症状，让你每天都觉得十分的痛苦。*你知道自己的荷尔蒙很不稳定，或许你正在接受荷尔蒙替代疗法治疗这个问题，因此体重正在疯狂地增加当中。*你感染白色念珠球菌，必须处理这个问题，但摄取限制的饮食同时又要治疗白色念珠球菌，让现在的你压力很大。*你经常觉得疲劳、乳房疼痛、敏感、出现面疱囊性痤疮，或者有人跟你说过，你的荷尔蒙不稳定。*你的情绪起伏很大，不清楚造成不平衡的原因为何，也记不得是如何发生的。*你的手、脚、肥油游泳圈经常觉得冰冷。*你的月经已经好几个月没来了。*你觉得购物中心、展场、活动等人满为患的场所让你受不了，无法集中精神，待越久，就越觉得自己受到的刺激过多。*你无法回想起名字与事件。你需要时间思考昨天做了什么事，或是上一次和好朋友说话是什么时候。*有人跟你说你的头发一团乱，但我跟你保证，绝对没有那回事。*无论春夏秋冬，你的皮肤总是在脱皮。*你的关节十分疼痛，通常是早上或是用餐后几个小时发作。早餐测试：你适合生酮饮食吗?你还是不相信吃下脂肪能够带给你好处吗?如果你对于投入这件事感到迟疑，吃个这样的早餐看看，就能试试水温。别担心，这个测试与成绩无关。事实上，只和吃东西有关!这是个所有人都能够过关的测试，好吗?请选择两天，最好是三天以上，但选定的日子不要相隔四天以上，只要挪出十到十五分钟吃早餐，就能让实验产生效果(如果两次测试的时间相隔超过四天，你的荷尔蒙循环可能会影响测试结果)。每天测试的状况如果越接近，最后的结果会越精准。例如，如果第一次测试是在工作天，那第二次测试最好也在工作天进行。请在测试的几天中，尽可能让每日的总热量相同。1*测试第一天在你醒来两个小时内摄取高碳水化合物、低脂肪的早餐。请尽量少吃脂肪，可以吃适量的蛋白质，并摄取大量的碳水化合物。若你早餐时会配咖啡或茶，请维持低脂的状态。加糖没关系，但不要加全脂奶油。以下提供两样可能的早餐选择：1│燕麦片加水、水果，及蛋白粉或者蛋白一起煮。2│鲜果昔加蛋白质粉，以及一茶匙左右的亚麻籽、奇亚籽、大麻籽(最好你不会对谷类过敏)。2*测试第二天在你醒来两个小时内摄取低碳水化合物、高脂肪的早餐。请尽量多吃脂肪，可以吃适量的蛋白质，并摄取少量的碳水化合物。若你早餐时会配咖啡或茶，请加入一些椰子油，倒入搅拌机中搅拌三十秒后再倒回杯中。以下提供两样可能的早餐选择：1│培根、蛋、一点炒绿色蔬菜。可利用煎完培根剩下的油煎蛋，借以增加脂肪的含量。2│带皮鸡腿肉佐生西洋芹，以及坚果或坚果奶油。如果选择两天以上的测试，请接着继续吃你平常吃的早餐几天，然后再进行第二天低碳高脂的测试。在两天用餐后，请分别注意自己的感受，并且特别留意追踪下列几点：*餐前与餐后的体力*整天的体力*思绪清晰程度*你何时感到饥饿想吃下一餐*你当天的食物选择是什么?你会在下午的时候渴望吃甜食吗?你下班回家之后会想要大吃特吃吗?*你用餐后会胀气吗?*你会感到焦虑易怒吗?*你会出现血糖造成的强烈渴望，也就是出现当下立刻就需要进食，否则就想打人的冲动吗?许多人表示，在测试第二天时，他们觉得在早餐后立刻就觉得需要吃点甜食。这种讯号表示身体正在搜寻碳水化合物，认为在早餐时会得到碳水化合物，但却没有。这种情形即显示你是以葡萄糖作为燃料的象征，但这不会影响测试结果的成功程度，或是你对这些问题的答案。在测试第二天后，你是否明显觉得比较好?跟你说过了，这真的是差别很大，对吧?现在，请你想像一下每天都是这样，有多棒!这样摄取脂肪，会不会容易高胆固醇关于胆固醇与其对人体心脏及健康影响的错误观念相当多，让我们简单来谈谈。1*胆固醇不是敌人首先，胆固醇不是敌人!这种无辜的固醇(sterols)是类固醇与酒精的结合，也是人体每天许多重要功能所需的成分。人体制造性荷尔蒙，如雌激素、前列腺素、睪固酮、脱氢表雄酮都需要这种成分。胆固醇也能修复受损的细胞，让细胞维持完整以延长生命，同时也能够输送养分到大脑，保护你免于失智，以及维持肠道的健全。此外，胆固醇也有助于让褪黑激素受体发挥作用，这对维持愉快的感受相当重要，同时也能帮助维生素D的吸收，进而维持骨骼、神经系统、肌肉、胰岛素制造、受孕能力，以及免疫系统的健全。胆固醇也是对抗全身性发炎反应的要角。想像你的身体是间房子，发炎就仿佛失火一样。胆固醇是火速前去灭火的消防车，没有消防车，大火就会烧毁房子，也就是说，没有足够的胆固醇，发炎就会一发不可收拾。如果放任体内的发炎情形不管，那么就更容易造成疾病。常见的发炎情形，往往是全身疼痛、气喘、胆囊疾病、过敏、注意力缺失症/注意力不足过动症、牛皮癣、心脏病、糖尿病、偏头痛、牙齿问题、癌症、阿兹海默症、湿疹、甲状腺问题等等。总而言之，胆固醇很重要，没有胆固醇，我们就会死亡。2*胆固醇的来源有两种一种是摄取的食物，另一种则是由身体本身所制造。由于我们摄取的许多胆固醇都无法被人体吸收，因此体内有25%的胆固醇来自所摄取的食物，75%则由人体自行合成。人体透过控制体内制造胆固醇的量，严格控管胆固醇的值。我们多摄取胆固醇时，制造的胆固醇就较少，反之亦然。所以，从食物当中多摄取胆固醇，并不会影响胆固醇的值。胆固醇要输送到血液当中，必须透过两种脂蛋白：低密度脂蛋白与高密度脂蛋白。这些脂蛋白会从肝脏与肠道携带胆固醇，并且运送到身体各处，再重复进行同样的动作。高密度脂蛋白能够促进心脏健康。低密度胆固醇对健康的影响，则取决于粒子的大小，分别为大型蓬松的粒子，以及小型紧密的粒子。大型、蓬松的低密度胆固醇较多，能够维持胆固醇与三酸甘油脂值的正常;紧密且颗粒小的低密度脂蛋白粒子的数量较多，与高密度脂蛋白较低、三酸甘油脂较高有关，往往也会造成高血糖与第二型糖尿病。如果你很好奇，想知道蓬松的低密度脂蛋白有多少，体积小、密度高的低密度脂蛋白有多少，以及你的高密度脂蛋白数量，还有其他胆固醇的值，那么你就应该接受核磁共振血脂分析。3*生酮饮食可以增加「好胆固醇」数量对绝大部分的人而言，生酮饮食能够减少小粒子低密度脂蛋白粒子的数量，并增加高密度脂蛋白的数量。对有些人而言，我在采用生酮饮食时也亲自做过这个实验，总胆固醇会上升。这点和传统的观念不同，但其实没什么大不了的。只要小分子的低密度脂蛋白值较低，整体的胆固醇总值就没那么重要。事实上，你的三酸甘油脂和高密度脂蛋白的比例，是用来评估心脏病方显较为有力的指标。要计算比例，请把三酸甘油脂除以高密度脂蛋白。如果数字趋近于、甚至小于1*0，那么你就处在良好的健康状态中。我们应该注意的，不是总胆固醇值，而是血糖、三酸甘油脂、高密度脂蛋白，以及高敏感C反应蛋白的数值，这个数值能够反映出身体发炎的程度。如果因为生酮饮食而增加发炎的情形，往往是由于坚果、种子、食物造成敏感(乳制品是经常引发敏感的因素)，或是饮食当中含有人工甘味剂、香料、色素等成分。