照烧是一种味道，在日本照烧味的东西非常的多，照烧是一种咸中带甜的口感。照烧口味最好吃的就是照烧鸡了，所以今天小编就来告诉你照烧鸡怎么做？当然还有独家的照烧酱汁。照烧鸡的做法?一定要鸡腿肉哦~1、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。（酱料的做法看下面哦）2、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。4、锅里放少许沙拉油，转小火将双面煎至两面金黄后起锅，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒。5、鸡腿肉再入锅，续煎至熟，边放酱汁，煎至收汁。6*鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。照烧鸡的酱汁照烧鸡的酱汁可以在超市里买到，有瓶装的，但是如果你买不到的话，其实还可以用别的来代替，也是会非常美味的哦~酱油、味霖（这个买不到的话可以用米酒代替），红糖，清水把这几种东西放在锅内一起煮，知道红糖融化，就可以作为酱料来使用了（原谅小编真的没有量是多少克，你可以适当的用筷子尝一下）照烧鸡的秘诀1、小火让鸡腿在酱汁里煮久一点，会比较入味，会很好吃的。如果喜欢鸡皮脆一点的话，可以稍微把鸡皮煎一下，会更香2、最后的收汁也很关键，不要让汁糊了，因为有糖哦3、最后吃的时候可以撒一点白芝麻会跟香。