青萝卜，很多地方都有种植，但是要数口感最好的就是潍县萝卜了，不过网上购买潍县萝卜可得注意辨别真假，毕竟正宗的潍县萝卜非一般青萝卜可比的。青萝卜是转基因吗不是的，是萝卜的一个品种，和白萝卜、红萝卜一样。青萝卜(Raphanus sativus)是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。青萝卜包括沙窝萝卜、翘头青萝卜、葛沽萝卜、露头青萝卜等。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部。青萝卜含纤维素较多，有抗癌、增加机体免疫力等作用。天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种，极耐贮藏。潍县萝卜，品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿，肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。如何辨别潍县萝卜真假潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。2006年，国家质检总局批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护。一、正宗潍县萝卜掰开里面是翠绿到淡绿的颜色变化。而普通萝卜颜色则没有这么鲜亮好看，一般是淡绿到中间发白的颜色。二、正宗潍县萝卜长短粗细都是比较合适的尺寸，一般长度在20-30公分之间，粗细适宜。普通萝卜则粗细不一，过粗，形状不规则，比较难看。三、正宗潍县萝卜相比其他萝卜则比较甜，辣中带一点甜味。辣味一般是绿皮儿的味道，因为萝卜中含有一种特殊的物质，对人体有极大的益处。四、正宗的潍县萝卜，炸出的萝卜丸子也是翠绿的，不会像普通的萝卜发灰色的那种颜色的。五、潍县萝卜即使在自然干燥后也会保持器翠绿的特色，下图中是潍县萝卜中的萝卜脆。六、潍县萝卜相比于其他的萝卜更容易保存，不坏，不会像普通萝卜那样容易糠心。青萝卜的功效与作用青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。增强机体免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。防癌根据有关的实验研究发现，青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功效，对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防作用。止咳化痰饮用生的青萝卜汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特别是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常显著。帮助消化有研究发现，青萝卜中含有很多有助于消化的物质，例如甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，这些物质可以帮助肠胃的蠕动以及促进肠胃内食物的消化，起到缓解胃胀、积食、发酸的作用。保护肠胃促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。预防富贵病吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。有助于减肥萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。