生蚝软体有壳，肉质鲜嫩肥美，有些人直接生吃了，但是对于一些污染比较严重的地区的生蚝还是少吃为妙，不少人也听过牡蛎，也叫海蛎子，是很常见的海鲜，有些人觉得牡蛎和生蚝是同一种食物，牡蛎和生蚝是一种东西吗？牡蛎和生蚝有什么区别？

1、牡蛎和生蚝一样吗

牡蛎和生蚝是同一种海产品。

之所以有两种不同的称呼，仅仅是因为不同地区的叫法不同，在南方更习惯于叫生蚝，北方地区则叫牡蛎；尽管两者是同一个东西，但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。

2、牡蛎和生蚝的区别

生蚝和牡蛎虽是同一种东西，不过海鲜市场上常常把个头大的称为生蚝，价格也会略高于个头的牡蛎，烹饪方法也不同，生蚝常用碳烤，牡蛎则多为小炒或炖汤。

3、牡蛎的营养价值

每100g的牡蛎，锌含量高达9*39mg，是良好的锌元素来源，牡蛎中还含有维生素B12，磷，钙，牛黄酸，微量元素，糖元，蛋白质等营养元素，吃牡蛎可以强身健体，强健骨骼，预防动脉硬化。

4、牡蛎的食用禁忌

1、牡蛎不宜生吃，生牡蛎中含有较多的细菌病菌，生吃可能引起腹泻不适，严重还会出现发烧，头疼，畏光等现象，因此牡蛎建议熟吃。

2、牡蛎不宜食用过多，多吃易引起便秘和消化不良；适合于虚而多热者食用，不适合虚而有寒者食用。

5、牡蛎怎么吃比较好

1、牡蛎肉末粥

鲜牡蛎去壳，冲洗干净后沥干备用，猪肉切末，用食盐，植物油，胡椒粉麻油等拌匀腌制10分钟，将粳米煮粥，煮滚后放入猪肉末和牡蛎，小火熬至熟，放入精盐，芹菜末调味。

功效：滋阴健脾，祛脂降压，适合于高脂血症患者食用。

2、白菜牡蛎粉丝汤

将牡蛎洗净，白菜洗净切块，水发粉丝洗净切段备用，汤锅上火是导入花生油，将葱，姜，蒜爆香后，下白菜炒，倒入水，下牡蛎肉，粉丝，调入精盐煲熟皆可。

功效：白菜和牡蛎一起吃，有抗氧化，活化免疫细胞，修复皮肤，排出肝脏毒素，补血养颜的功效。

3、牡蛎煲豆腐

牡蛎洗净，豆腐切块，猪肉切丝，香菇，冬笋切菱形，荠菜取梗，青蒜去根，锅放于大火上，放油，取蒜片煸一下，出香味后放入肉丝，香菇，冬笋，下清水和豆腐块，烧沸几分钟后调味，下牡蛎，芹菜，青蒜，用湿淀粉枸杞，最后淋麻油即可。

功效：牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白，有益智健脑，清热解毒，滋润肌肤的功效。