西兰花是很多人喜欢吃的一种蔬菜，西兰花有很高的营养，味道也很不错，是我们日常食用的常见菜肴之一，西兰花的做法有很多，搭配不同的食材有着不同的美味。蚝油西兰花的做法材料：西蓝花1棵;蒜蓉2小勺;水淀粉15ml;食用油1大勺;盐1/2小勺;食用油少许;清水适量;蚝油2大勺。做法：1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟;2、充分洗净后，沥干水分;3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开;4、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出;5、充分过凉。西兰花焯水要快，水要足;捞起后迅速放进冷水过凉，可以保持其翠绿的颜色后脆嫩的口感;6、沥干水分备用。7、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;8、搅拌均匀成蚝油芡汁备用;9、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末;10、下西蓝花翻炒均匀;11、下蚝油芡汁;12、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。西兰花的做法大全西兰花炒桃仁材料：西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精。做法：1*锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。2*捞出西兰花放入凉水中过凉。3*凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。4*锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。清炒西兰花材料：西兰花500克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。做法：1*西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。2*胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。3*锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。4*水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。5*先用淀粉勾加水点芡。6*锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。7*然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了西兰花炒肉材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。做法：1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。3、放入西兰花翻炒1分钟。4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。西兰花拌木耳食材：西兰花一颗 / 干黑木耳5g / 鲜酱油5g?/?盐2g / 小红椒一个 / 玉米油适量 / 花椒油少许做法：1* 西兰花用盐水浸泡半小时2* 黑木耳泡发备用3* 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉4* 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水5* 小红椒切小粒6* 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面7* 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用虾仁西兰花食材：西兰花190g / 虾仁80g / 胡萝卜40g黑木耳适量 / 油1勺 / 盐1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺做法：1* 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。2* 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。3* 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿4* 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出5* 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会7* 放入西兰花，放盐煸炒8* 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅～清炒蒜蓉西兰花食材：西兰花1个 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g?/鸡精2g / 清水5g / 盐适量做法：1* 西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用2* 锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温3* 烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味4* 将西兰花倒入一起翻炒5* 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒6* 水分收干即可熄火西兰花炒蘑菇食材：口蘑200g / 西兰花80g / 胡萝卜3/1个姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 盐少许做法：1*口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片2*锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用3*锅里热油，爆香姜蒜4*接着放入口蘑翻炒5*调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁6*待汁收干，调入生抽7*接着放入西兰花和胡萝卜同炒8*拌炒均匀后，调入少许盐即可西兰花为什么会变黄西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。炒菜为什么放蚝油炒菜，放入蚝油具有给菜品增鲜的作用，而且可以中和各种调料味，让菜品的口味提升到另一个口味。蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。而且是是缺锌人士的首选。