酸菜鱼很多人都喜欢吃，甚至一些家庭也常做，而且用鱼上都很随意。那么，脆肉鲩可以做酸菜鱼吗？脆肉鲩什么季节有？脆肉鲩可以做酸菜鱼吗可以的。主料：脆肉鲩800g辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条步骤：1*切好配料。2*脆肉鲩洗净，切片。3*热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。4*放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。5*放入蚝油和少量水。6*炒匀，盖上盖子焖几分钟。7*鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。8*炒好装盘。脆肉鲩什么季节有脆肉鲩属于人工养殖，没有季节限制，全年无限制上市脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。不过一般有3-5斤左右才会市场出售，而且一些饭店有，售价比较贵，毕竟比草鱼的蛋白营养更丰富。脆肉鲩鱼有什么营养价值一、高营养蛋白脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60*9%、18*7%和36*7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17*5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。三、脆肉鲩氨基酸营养丰富据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6*70(g/100g)和 6*61(g/100g)，占氨基酸总量分别为39*88%和39*70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。 脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美 根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6*70克，占氨基酸总量为39*88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6*67克，占氨基酸总量达到39*70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。专家通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16*8克，比三文鱼17*66克略低，但比鳗鲡的14*05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6*70克，比三文鱼7*22略低，但比鳗鲡的5*46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6*61克，比三文鱼6*73克略低，但比鳗鲡的5*38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。