鸡蛋很容易碰碎，因此要细心的存放保存，要尽早食用避免过期。那么鸡蛋清是红色的能吃吗?鸡蛋清是红色的可以吃吗?鸡蛋清是红色的能吃吗营养医师介绍鸡蛋清是红色的不能吃了，鸡蛋清变红说明已经变质发霉了，变质的食物是不能吃的，吃了变质的食物会引起肠胃疾病。鸡蛋怎么保存1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，其实正确的存放应该是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。葱、姜、辣椒等具有强烈气味的食材会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。