到了冬天相信没有几个人可以管的住自己的嘴巴，冬天都习惯性炖补美味佳肴暖身补精力，也是对自己一年来的辛苦的犒赏，不过就在这种不知不常见的进补过程中我们发现自己上火了、又胖了等！冬季药膳养生多半选用温补药材，若是一不小心贪吃补过头，不只口乾舌燥，还可能引起三高肥胖上身，养师姚乃文表示，近年流行以食材煮成饮品食用，能保留本身营养素，而在冬季调养上，建议可以搭配以下５2然水，除了为强身健体打底，还能补身不补油。黑豆水阻断脂肪形成「火锅、姜母鸭、羊肉炉」是冬天常常出现的进补大餐，若想冬季食补不怕胖，搭配黑豆水就是去油解腻的好方法，养师姚乃文指出，根据《本草纲目》记载，黑豆皮含有丰富花青素，能抑制人体多余糖质、脂质吸收，加速脂质的代谢。另一方面，因为黑豆本身不含胆固醇，只含植物固醇，有助降低血中胆固醇含量，是很好的蛋白质来源。洋葱水纯天然感冒药洋葱是大众非常熟悉的食材，营养价值极高，不仅含丰富黄酮、钾、锌、维生素C、叶酸、纤维质，可强化身体抵抗力，能帮助抗癌、预防心血管疾病、消除疲劳、治咳嗽等好处。但大多民众会害怕直接食用洋葱，因此，建议可将洋葱煮成洋葱水，对於预防感冒受寒也有非常好的帮助。此外，若担心家中年长者、小孩幼儿抵抗力不足又怕吃药造成身体负担，姚营养师也建议，每天摄取适量洋葱水帮健康打好天然预防针。红枣枸杞水植物界鸡精寒流一来，气温骤降的温差变化常让身体无法负荷，加上现代人生活作息和饮食习惯，使得身体的防御能力下降。姚乃文营养师表示，此时可适量补充有「植物界滴鸡精」称号的红枣枸杞水　养师姚乃文指出，枸杞能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；另外，现代的药理学也发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，同时能提高体内单核（吞噬细胞系统的吞噬功能），具有保肝、增强体力等作用。益母草水高蛋白质根据临床医学统计，女性发生经痛的比例高达75%，而女性因天生体质及生理构造，除须避免生冷食物，也可多补充活经调血的食材，帮助减缓经期不适。益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具活血调经、利水消肿的功用，又不会太过燥热，为传统妇科经产常用药方，所以有「益母」之名。冬季热饮益母草水，对女性来说是冬季补气、补血又养颜的滋补保养品。山竹水抗氧化力营养素「山竹滋补营养，为热带果树中的珍品，因此又有果后的美称」。姚乃文营养师表示，山竹性凉，可平衡冬令进补时过於燥热的饮食。当中所含的丰富花青素、氧杂葱酮、倒捻子素、羟基柠檬酸、多种维生素及矿物质，具较高的生物活性，有助抑制癌细胞形成，增强身体免疫；同时有助防止冬季好发的异位性皮肤炎及皮肤湿疹发作。挑选食材小技巧有鉴於近年食安问题，姚乃文营养师提醒民众，挑选食材时应避免散装、来源及制造日期不明者，若没有时间亲自熬煮，也可选购市售冲泡包。但须注意，筛选信誉良好之厂商品牌，确保产品经SGS检验合格，无人工添加、无农药及重金属等残留，才能喝的安心健康无负担。