猪肚其实是猪身上价格不菲的部位，很多人都喜欢吃猪肚，但是不明白猪肚的价格为什么如此之高，下面介绍猪肚为什么那么贵 因为这些原因。猪肚为什么那么贵因猪肉脏除平常自己食用外,还经常买了送人,做月子的产妇就吃猪腰,肚子,造成供小于求,所以涨价更高,有时还买不到。猪肚小知识即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。猪肚的食用禁忌选购禁忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用禁忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。储存禁忌：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。花胶猪肚汤的做法食材：花胶、猪肚、盐。做法：1、花胶提前泡好哦，然后用剪刀简称小片。2、砂锅中加入水，先放入花胶煲汤。3、清洗猪肚，首先要面粉和盐清洗，之后用醋清洗。4、猪肚放入热水中焯3-5分钟后捞起，切片。5、将猪肚放入砂锅内，和花胶一起煲汤。6、煲2个小时左右，加入盐调味就可以开吃了。