鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。特别适合青椒炒鸡肝，或者和鸡杂一起，特别好吃，当下酒菜简直是美味！夏天和三两个朋友坐在一起，吃着鸡肝宵夜，聊着家常，日子简直不要太舒坦！鸡肝是什么鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。鸡肝能不能做成凉菜材料：鸡肝500g、洋葱、香菜、蒜3颗、酱油3勺、醋2勺、味精2g、辣椒油2g、芝麻油1g、花椒油1g、盐5g。【步骤】1*鸡肝洗净，摘去筋膜油脂。2*凉水上锅煮20分钟。3*煮好取出，晾凉。4*蒜，盐，味精。5*捣碎。6*准备料汁。7*加入，辣椒油，花椒油，香油，酱油，醋根据口味添加。8*混合均匀。9*香菜，洋葱切丝备用。10*鸡肝切块。11*鸡肝，香菜，洋葱放入容器内，到上酱汁。12*翻拌均匀即可！月经来了能吃鸡肝吗鸡肝是鸡的肝脏，由于味道还是不错的，所以很多朋友也是非常喜欢吃鸡肝的，而一般人都是可以吃鸡肝的。而对于经期的女性们来说是有很多食品是不可以吃的，这些食品是可能影响到她们的身体健康的。月经期间可以吃鸡肝的，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，月经时要注意休息和保暖，不要吃刺激性食物。鸡肝的热量121大卡/100g100g所含热量需要散步83*4分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪4*80克;胆固醇356*00克;核黄素1*10克;钠92*00克;锌2*40克;磷263*00克;蛋白质16*60克;铁12*00克;维生素E1*88等。