黄金瓜区别于其它瓜类的显著特征就是瓜皮的颜色，黄金瓜和其它瓜类一样都是夏季上市。那么，黄金瓜什么时候成熟？黄金瓜什么时候吃？黄金瓜什么时候成熟黄金瓜又名十棱黄金瓜，学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜，因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外形圆润，熟透了的瓜闻起来就有股怡人的果香，乳白色的果肉吃到嘴里更是甘甜多汁、齿颊留香。黄金瓜营养丰富，有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。黄金瓜花期5～7月，果期7～8月，其实就是平时我们常说的香瓜，黄金瓜是别称。黄金瓜的形态特征自优良地方品种经多代提纯复壮系选而成的薄皮甜瓜新品种。早熟，全生育期70～75天。耐湿性强，抗白粉病，高产优质。孙蔓结果。果实短椭圆形，皮色金黄，有10条银白色棱沟，脐小而平。单瓜重0*4公斤左右。果肉雪白，厚1*5～1*8厘米。质脆味香，品质上佳，中心糖12%左右。果实发育25～30天。黄金瓜花期5～7月，果期7～8月，一般3～4月播种。种子小，千粒重10*1g，根系分布浅，侧根较为发达，主要分布在表土15cm以内，分布范围半径 可达1米以上，茎蔓长可达3米以上，总节位22～25挡，分枝性强，茎粗约0*5～0*7cm，子蔓节长约7cm，叶较小，一般 13×16cm，心脏形，有缺刻，叶色深绿，雌雄同株异花，子房小，椭圆形，雌花数量较多，结果能力强，每株可结瓜10～15只，雌花着省节位低，一般在 子蔓3～5节和孙蔓的第1～2节着生雌花，瓜型小，果高约11*7cm，果宽约7*4cm，从瓜柄到瓜蒂逐渐彭大，单果重250g左右，亩产量一般 1500kg，最高可达2000kg左右。黄金瓜的做法油炸金瓜条原料：嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉、精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。做法：1、选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净；2、切条：将洗净的金瓜切成0*8cm见方的瓜条；3、腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟；4、拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)；5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出；6、撒上少许椒盐，即成品。