在中国，公共营养师的资格证书是由中国国家人力资源和社会保障部（简称“人社部”）授权并统一颁发的，这个证书的权威性在于它是国家级的职业技能鉴定机构所颁发，具有广泛的公信力和法律效力。

公共营养师职业资格认证体系分为四个等级：助理公共营养师、公共营养师、高级公共营养师和营养顾问，每个级别的考试内容涵盖了营养学基础理论、食物营养与卫生、人群营养、疾病预防与营养干预、食品加工与烹饪营养等多个方面，旨在全面考核和提升从业人员的专业知识和技能水平。

在获取该证书的过程中，首先需要通过专业的培训机构进行系统的学习，包括理论课程和实践操作，确保学员具备扎实的营养学基础知识和实际应用能力，参加由人社部指定的考试中心组织的全国统一考试，考试合格后，由人社部直接颁发相应的公共营养师职业资格证书。

为了保证公共营养师的服务质量，各地的卫生健康部门也会对持证人员进行注册管理，并定期进行继续教育，以保持其专业知识的更新和提高服务质量。

无论从证书的颁发机构，还是考试的严谨性，以及后续的管理和监督，中国国家人力资源和社会保障部颁发的公共营养师证书无疑是最具权威性的，它不仅是从业者专业能力和素质的证明，也是他们在行业内开展工作的合法凭证。