卫生检验师的考试主要考察的是考生在公共卫生、疾病预防控制、食品与环境安全等方面的专业知识和技能，该证书的取得需要经过系统的理论学习和实践操作，因此选择相对容易通过的科目并不是唯一的考虑因素，更重要的是要根据个人的兴趣、专业背景以及未来职业规划来选择。

"环境卫生学"是一门基础课程，它涵盖了环境卫生的基本概念、原理和方法，对于理解其他科目的内容有很大帮助，这门课的内容相对较为系统和直观，对于初次接触卫生检验的人来说，可能更容易理解和掌握。

"微生物学及免疫学"也是必修的一门课，它主要研究生物体的结构、功能、生长繁殖及其相互关系，对理解疾病的传播机制和防控策略具有重要意义，虽然涉及到一定的生物学基础知识，但通过深入理解，也能找到规律，从而提高学习效率。

"食品安全与质量控制"是近年来越来越受到重视的一个领域，特别是在食品安全事件频发的当下，了解并掌握相关知识是非常必要的，这门课程结合了实际操作，理论联系实际，对于有实践经验或者对此有兴趣的人来说，可能会觉得相对容易一些。

"流行病学"和"统计学"这两门课程虽然相对较难，但如果能克服初期的理解困难，它们将为你的职业生涯打下坚实的基础，因为这两门课程涉及的是疾病分布、病因探索以及数据处理等关键技能，是卫生检验师必备的能力。

没有绝对“好过”的科目，关键在于个人的努力和兴趣，建议你在选择科目时，既要考虑自己的兴趣和优势，也要考虑到未来的职业发展需求，这样不仅能提升学习效果，也能使你在这个领域走得更远，持续的学习和实践是通过任何考试的关键，希望你能坚持下去，祝你考试顺利！