萝卜是生活中非常常见的一种蔬菜，萝卜的营养丰富，可以做出很多美味的菜肴，常吃萝卜对人体好处也有很多，在购买萝卜的时候，要注意挑选，选出更加新鲜美味的萝卜出来，那么如何挑选萝卜？挑选萝卜的技巧是什么？下面为大家介绍。

1、挑选萝卜的窍门

萝卜不仅口感爽脆，防癌功效也得到了科学验证。下面讲讲挑选萝卜的技巧。

首先，好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时还会发干或发蔫。

表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有虫害或产自条件不好的土壤。

其次，买萝卜不能贪大，因为太大的萝卜容易失水。

选择中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密，口感较好。需要提醒的是，相同的体积下，越重的萝卜越好，因为手感轻的萝卜里面可能已经空心，食用价值不高。

此外，长芽的萝卜也容易出现空心，最好不要选。

最后，开裂、分叉的萝卜不要买。

因为这往往是生长发育不良或浇水过多造成的。

这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏。

2、萝卜的减肥食谱

1、生萝卜培根卷

材料：萝卜6适量、青紫苏叶4片、培根4片、橄榄油1茶匙、鸡粉1茶匙。

将萝卜横切薄片，用平底锅稍稍干煎培根，然后将紫苏叶卷在培根内，再用生萝卜薄片包裹在最外层，最后撒上黑胡椒调味即可。

2、紫苏昆布茶泡生萝卜

材料：萝卜6厘米、紫苏粉少许、昆布茶少许、紫菜碎少许。

将生萝卜切丝，用水泡开昆布茶，放入紫苏粉搅拌均匀，然后淋在生萝卜丝上，不需要太多，在面上撒上紫菜碎，就这样拌着吃。

3、红白萝卜汤

准备250g红白萝卜，洗净切成块，然后和10g姜一起放进清水里煮，煮到熟透后加食盐和味精调味即可。

4、黑木耳萝卜汤

250g白萝卜洗净、去皮、切成块备用。黑木耳100g用水泡发洗净，将二者一起煮汤，煮烂后加盐和味精调味儿。

5、米醋萝卜

把250g的白萝卜洗净切成小薄片，然后加花椒、食盐，放进米醋中浸泡4个小时，取出食用时淋一点香油即可。