樱桃变质了会有一股发酵的酒精味，同时还伴有难闻的酸臭味，所以大家闻到樱桃上面有这个味道的时候就可以判断出它已经变质了，不要继续食用。樱桃变质了是什么味道新鲜的樱桃吃起来味道甘甜，汁水丰富，如果吃起来有苦味、涩味、酒味等，多考虑是樱桃存放时间过长，已经出现变质而导致的，这样的樱桃中滋生了大量的有害细菌，人体食用后，细菌侵袭人体的各个器官，会对人体健康产生极为不利的影响。樱桃怎么看变质1看颜色一般新鲜的的樱桃果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑，颜色光亮，而变质的樱桃表皮皱皱巴巴，黯淡无光，且果皮颜色会变深。2闻味道新鲜的樱桃闻起来有较为明显的香甜气味，而变质的樱桃闻起来则会有明显的腐酸味或酒精味。吃了变质樱桃会怎样变质的樱桃中会滋生大量的有害细菌，如果仅食用了少量的变质樱桃，或自身体质比较好的话，可能并不会出现明显不适反应;但是如果食用量比较多或是自身肠胃功能较弱的话，很可能会引起一系列消化道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。樱桃怎么保存好1、将樱桃擦干表面水分，装在保鲜盒中。2、将保鲜盒置于冰箱保鲜层保存，温度控制在2-5摄氏度即可。3、如果樱桃的量比较多也可以放在冷冻层中保存。4、冷冻保存通常可以保存3-6个月，但是樱桃的口感会变差。