腰果顾名思义就是长的像人肾的一种食物,因为人们通常把肾脏成为腰子,所以,这个食物也被称为腰果。那么腰果的皮可以吃吗?吃腰果皮好吗?腰果的皮可以吃吗生腰果皮有微毒，不能食用;熟腰果皮带皮吃，对肠胃有刺激，影响消化。腰果的营养价值1、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂。2、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。3、腰果含丰富的维生素A6以及大量的蛋白酶抑制剂。4、腰果富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1*b2*b6。5、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。怎么挑选好的腰果1、首先，一定要挑选外观呈现完整月牙型的。当你知道了腰果的生长状态，你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。据说，腰果的种子长在果实外面，上面那个红红的，类似梨一样的是腰果树的果实，可以做成腰果汁来喝，而下面挂着的才是我们平时吃到的腰果。2、从色泽上看，好腰果的色泽较白，有较香的气味。3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、五斑点，因为它油脂丰富。4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象，有可能是产品受潮了，或者本身的鲜度不够。5、在挑选腰果的时候，一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选，去除霉变果仁。另外，爱吃腰果的人，对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。6、当购买散装的腰果产品时，可以在征得卖家的同意下，拿几个尝一尝，如果有发苦等霉味现象，一定不要买。7、对于密封包装的腰果，辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。(：)