很多人在吃火龙果的时候只吃里面的果肉，却把外面的果皮给丢掉了，其实火龙果皮同样具有极高的营养价值。那么火龙果皮有什么用?火龙果皮有哪些功效与作用?火龙果皮的功效与作用1*火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时。2*花青素能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。3*花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。4*花青素能增进皮肤的光滑度，美颜肌肤。5*花青素可以抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎。6*可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。火龙果皮的营养价值火龙果皮含有的花青素，从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。火龙果皮怎么做最好吃火龙果皮拌凉菜1、去掉火龙果皮上的多余的那些叉，去掉两头;2、切开，把皮剥下来;3、果肉切成块就可以吃了，皮切成丝放在盘子里;4、先加入少许香油，搅拌(凉拌的时候先放香油是为了让菜不会塌下去，而且菜能颜色更鲜亮);5、放适量的盐、鸡精拌匀。火龙果皮做饮品1、将火龙果的果肉和果皮分离，清洗果皮;2、将火龙果果皮切丁后加入水，磨浆，然后加入酸、维生素C，搅拌均匀，再加入果胶酶反应制得皮反应液;3、将水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到皮反应液中，搅拌，得到火龙果果皮饮品;