山葵是一种营养价值很高的调料品。由于它的生长条件比较苛刻，所以在国内我们是很少能吃到山葵的。去过日本的朋友们应该都吃过，日本的生鱼片最有名，而山葵就是主要伴着生鱼片一起吃的。山葵的营养价值1、富含碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能。2、富含脂肪，能维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收、增加饱腹感。山葵的营养成分山葵的营养成分是每100g新鲜主茎含蛋白质50mg，脂肪4mg，维生素C35mg，铁25mg，硫160mg，钾330mg，镁87mg，钙82mg，锰0*7mg，铜0*06mg，锌2*8mg，纤维素14mg，可溶性无氮物170mg。山葵的食用禁忌1、山葵不能和苋菜一起吃。会使人中毒。2、患有胃炎、消化道溃疡患者忌食。3、湿热体质，特禀体质，阴虚体质不能食用山葵。4、眼睛有炎症者、孕妇不宜食用山葵。山葵的别名中国药食史上记载山葵的名称较多:山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。