藕夹的吃法有很多种，其中蒸的也很好吃，而且又软又脆，适合老人和儿童吃。那么藕夹怎么蒸才好吃?蒸藕夹的做法大全。藕夹怎么蒸才好吃1*猪肉馅，加盐，生抽，胡椒粉，料酒，香油搅拌均匀腌制备用。2*洗干净去皮的莲藕，切成连刀片。3*切完的藕夹。4*打开一个的效果。5*加入腌制好的肉馅，不要太多。6*夹好的藕夹图。7*整齐的摆在盘子上。8*上锅蒸25分钟。9*鲍鱼汁加水淀粉，勾成薄芡，烧开后加几滴香油。10*把调好的汁，淋在蒸好的藕夹上，完成。蒸藕夹的做法大全1*先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。2*藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。3*每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。4*这是蒸熟的菜品啦。5*近距离的看看蒸制的藕夹。6*咬一口，非常的软糯，鲜香，爽口，不油腻。适合老人小孩食用哟。蒸藕夹注意事项原汁原味藕夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等。但比较普遍的做法是将猪绞肉经过调味后夹入藕中，裹上面糊炸制，最后配以椒盐等调味料。制作椒盐藕夹所使用的莲藕最后好是白皮莲藕，这种莲藕口感清脆甘甜，最适合凉拌或炒制。椒盐藕夹的外皮口感应该是脆中带甜，所以这种白皮莲藕最为合适。另外一种红莲藕更适合煲汤。挑选莲藕时应注意选择表皮光洁无疤痕、颜色乳白、有轻微褐色斑点的。如果外皮非常洁白无斑点最好也不要选择，因为这种莲藕有可能是经过化学药品特殊处理的。细节处理制作这道菜的馅心可以使用现成的猪绞肉，如果追求口感，当然是用去皮五花肉剁成肉馅更加可口。如果使用虾肉馅，最好是用刀背或肉锤将新鲜虾仁捶成泥胶状，这样制成的馅心弹性十足。处理莲藕的时候除了需要将表皮刨净外，还需要将内部空洞冲洗干净，避免藏有泥沙。新鲜搭配藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或任何自己和家人喜欢的调味料，甚至使用日式天妇罗的蘸料也别有风味。