熏肉是不少地区的特色美食！因为独特的眼罩熏烤方式，都到不少消费者的喜爱。也不少人困惑，熏肉的功效与作用有哪些？关于，熏肉的营养价值，熏肉的功效与作用。5号网小编来为您一一解答！熏肉的营养价值熏肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。熏肉的营养成分(营养素含量/每100克)：热量(大卡)：186*40；碳水化合物(克)：1*98；脂肪(克)：12*25；蛋白质(克)：17*16； 纤维素(克)：0*11。熏肉的功效与作用1*补充蛋白质：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2*补肾养血：猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3*润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。熏肉的家常制作方法材料：猪夹心肉（软五花）1000克；调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克；特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。做法：1*处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。2*腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。3*煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1*5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。4*熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。